年产20万吨番茄汁生产线中双效蒸发器的设计.docVIP

山东理工大学 《食品工程原理》课程设计 题目：年产20万吨番茄汁生产线中双效蒸发器的设计 学 院：农业工程与食品科学学院 专 业：食品科学与工程 学生姓名： *** 指导教师： *** 课程设计（论文）时间：二O 一六年 七月八日～ 七月十八日 共 两周 摘 要 本设计介绍了一种年产20万吨浓缩番茄汁生产工艺，详细讲述了番茄汁生产工艺，包括生产工艺的选择及论证以及生产线设备设计及选型，另附图纸一张。本生产工艺采用真空双效并流蒸发器浓缩番茄汁，真空浓缩是目前广泛使用的工艺方法，能更好的保持风味和色泽，具有很好的发展前景。 关键词：番茄汁，真空浓缩，工艺，设备 目 录 摘 要 I 目 录 II 第一章 引 言 1 第二章 工艺流程及论证 3 2.1 工艺流程图 3 2.2 工艺论证 4 第三章 相关计算 5 3.1物料衡算与热量衡算 5 3.2辅助设备的选型计算 8 第四章 设备选型 11 4.1设备选型要点 11 4.2 设备选型列表 14 第五章 产品质量标准 15 5.1 感官要求 15 5.2 理化要求 15 5.3 卫生要求 16 结束语 17 参考文献 18 致 谢 19 第一