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保健菜谱 核桃仁鸡丁 　　主料：鸡脯肉２５０克，核桃仁１００克，水发香菇１５克，玉兰片１５克，火腿１０克，鸡蛋清１个 　　制作：将鸡脯肉去筋切丁，用鸡蛋清和湿淀粉浆好香菇玉兰片，火腿切成小块核桃仁用热油稍炸至黄色将鸡丁用热油滑至黄色将鸡丁用热油滑至七成熟，沥去油再放入香菇玉兰片火腿和适量清汤味精料酒精盐，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，放入核桃仁，翻炒几下即成当菜食用 　　功用：功能温补肺肾，益气养血用治肺肾阳虚气弱，精血亏少，阳萎，尿频，咳嗽，气喘，面色无华，神倦乏力，头晕目眩，大便秘结 　　鲜奶玉露 　　主料：炸核桃肉８０克，生核桃肉４５克，粳米６０克，牛奶２００克 　　制作：将粳米淘洗于净，用水浸泡１小时，滤干水分，与生核桃肉炸核挑肉牛奶清水控匀磨细，再用纱布袋滤出核桃细茸在锅内注入清水，加热煮沸，酌加白糖，全溶化后，过滤去渣，再煮沸，将核桃细茸慢慢倒入锅内，不断推动成露，待熟后停火当茶饮用 　　功用：功能温补肺肾，助阳纳气用治虚弱劳损，喘咳，阳萎，遗精 琥珀核桃 　　主料：核桃肉３００克，白糖１５０克 　　制作：将核桃肉放入开水盆中，加入少量精盐浸泡１０分钟，用竹签挑去核桃皮衣，洗净，沥干在锅内加少量清水，放入白糖，熬到白糖汁浓稠时，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核挑肉上将锅洗干净，放入香油加热待油热时，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄色，捞出，沥去油，晾凉当菜食用