2015农家乐烹饪与旅游服务教学计.docVIP

陕西商洛新潮技师学院 旅游扶贫农家乐经营培训教学计划 随着人民群众物质文化生活水平不断提高，人们对于饮食的要求越来越高，更加注重食品营养与食品质量。为满足行业用人需要，推进我市餐饮行业健康发展，繁荣饮食文化，拉动区域经济，推进商洛扶贫开发工作步伐，经商洛市扶贫开发局批准，我院特在原有专业基础上增设开办了以烹饪厨师教学内容为主的扶贫开发“雨露计划”农家乐经营培训教学项目，特制定出适合我市农家乐产业发展的农家乐经营培训教学计划，内容如下： 一、指导思想 全面贯彻落实新时期扶贫开发纲要战略决策，以中省市县扶贫开发工作总体目标为指导，抢抓中国秦岭生态旅游产业发展机遇，以培养从事旅游景区餐饮服务及烹饪烹调加工、小规模餐饮业管理的初中级技能人才为己任，严格执行国家有关职业技能培训教学大纲，依托当地旅游产业大力开展以当地贫困农户为对象的农家乐旅游服务经营培训，指导广大贫困农户创新致富理念，积极参与农家乐自主创业经营，把努力提高培训学员的烹饪专业技术水平和旅游餐饮服务能力作为教学目标，同时培养培训学员爱岗敬业、无私奉献、服务社会的职业意识，使他们通过严格扎实的培训为旅游餐饮业服务，为实现规模化、高质量的农家乐产业经济发展，为提升本土旅游业服务质量和旅游产业品牌化发展，为广大贫困农户早日实现脱贫致富奔小康，推进新农村建设和全面建设小康社会做出积极的贡献。 二、培养方向与目标 通过对贫困人口进行农