第二章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质课件.pptVIP

【答案】　D 【探规寻律】　(1)氨基酸脱水缩合形成的肽 链，一端是游离的—NH2；另一端是游离的—COOH，即一条非环状肽链至少含有一个氨基和一个羧基。 (2)一个蛋白质分子可能含有多条肽链，肽链之间通过一些化学键[如氢键、二硫键(—S—S—)]相连。 免疫球蛋白IgG的结构示意图如下，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键个数为(　　) A．m　　　 B．(m＋1) C．(m＋2) D．(m－4) 变式训练 解析：选D。从二硫键情况可以分析出该IgG共有4条多肽链，又知该免疫球蛋白由m个氨基酸构成，所以含有肽键数＝(m－4)个。 对蛋白质变性的机理不清楚 鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的(　　) A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸 【正确答案】　C 易错警示 例1 【纠错总结】　蛋白质分子的空间结构不是很稳 定，在特定条件下，蛋白质结构可发生变化，导致蛋白质变性，使其生物活性丧失。 (1)导致蛋白质变性的因素 ①重金属盐(汞盐、银盐)；②酸、碱、乙醇、尿 素；③高温；④X射线、紫外线等。 (2)蛋白质变性过程中发生的变化 蛋白质变性过程中不发生肽键断裂，而主要发生空间结构的变化，使肽链由有序状态变为无序状态，溶解度降低易于形成沉淀。蛋白质变性具有不可逆性。 (3)蛋白质变性的应用 加热或用乙醇处理可使细菌蛋白质变性而死 亡，从而达到灭菌的目的。 有关蛋白质的计算 现有100个氨基酸，共含有116个羧基和106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有—NH2个数是(　　) A．6 B．12 C．22 D．100 【常见错误】　错选A项。 例2 【错因分析】　错选A项的原因有两点： (1)受思维定势的影响，将“共含有”错误理解为“至少含有”，即分析为6条多肽链至少含有6个—NH2； (2)没有充分挖掘题干中的信息。由“100个氨基酸，共含有116个羧基和106个氨基”可知，这100个氨基酸的R基中共含有16个羧基和6个 氨基，在脱水缩合过程中，R基和处于每条多肽链两端的氨基和羧基不参加反应，故共含有12个—NH2。 【正确答案】　B 知能演练?轻巧夺冠 本部分内容讲解结束 按ESC键退出全屏播放 栏目导引 新知初探 思维启动 要点突破 讲练互动 知能演练 轻巧夺冠 第二章 组成细胞的分子 第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 学习导航 1.说明氨基酸的结构特点及其种类。 2.概述蛋白质的结构，蛋白质结构多样性的原因及蛋白质的功能。 新知初探?思维启动 一、蛋白质的基本单位——氨基酸 1.氨基酸的种类：组成蛋白质的氨基酸约有___ 种。 2.氨基酸的结构 (1)结构通式：_______________________ 20 (2)结构特点 ①每种氨基酸分子中至少都有一个_________ 和一个_______。 ②都有一个氨基和一个羧基连接在 _________________上。 ③各种氨基酸之间的区别在于_____的不同。 氨基 羧基 同一个碳原子 R基 判一判 (1)组成蛋白质的基本单位是氨基酸。(√) (2)所有氨基酸都能合成生物蛋白质。(×) (3)组成生物蛋白质的氨基酸只含有一个氨基和一个羧基。(×) (4)氨基酸的R基上不能含有氨基和羧基。(×) 二、蛋白质的结构及多样性 1.蛋白质的结构层次 羧基 氨基 —NH—CO— 两个氨基酸分子 链状 空间结构 2.蛋白质种类多样性的原因 (1)_____________________不同。 (2)__________________ 成百上千。 (3)_____________________ 千变万化。 (4)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 ____________千差万别。 氨基酸的种类 氨基酸的数目 氨基酸的排列顺序 空间结构 形成肽键时脱去的水分子中的H和O分别来源于哪个基团？ 【提示】　—NH2和—COOH，—COOH。 想一想 三、蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要__________。如： 功能 举例 构成细胞和生物体 羽毛、肌肉、蛛丝、头发等含有__________ _______作用 绝大多数酶是蛋白质 承担者 结构蛋白 催化 功能 举例 _________作用 血红蛋白能运输氧气 ___________作用 胰岛素等蛋白质类激素 免疫功能 抗体可抵御抗原的侵害 运输 信息传递 连一连 将下列蛋白质与其相应的功能用线连起来 ①动物的羽毛、人的指甲、肌肉中的蛋白质　a．催化作用 ②人的胃液中含有胃蛋白酶 b．运输作用 ③成熟的红细胞中含有血红蛋白 c．结构蛋白 ④严重的糖尿病人需要注射胰岛素治疗