茶入菜肴的生之道(4000字).docVIP

茶入菜肴的养生之道 茶的起源 概述 中国茶文化源远流长，最初兴起于巴蜀地，已经有数千年的历史。 三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：晋代、南北朝有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈。 唐代茶文化的形成 “自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。 宋代茶文化的兴盛 宋代茶业已有很大发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。 明、清茶文化的普及 此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷，文徵明的《惠山茶会记》等。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的“茶道”之说，到清朝时，茶叶出口已成一种正规行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。 现代茶文化的发展 新中国成立后，我国茶叶从1949的年产750