2010年公共營养师国家职业资格四级模拟试题-.docVIP

2010年公共营养师国家职业资格四级模拟试题(1) 总分：200分 及格：120分 考试时间：120分 理论知识部分 一、单项选择题（共60题，每题1分，共60分。每小题只有一个答案是正确的） (1)下列食品对纠正缺铁性贫血没有直接效果的是（　）。 (2)AI是（　）的英文缩写。 (3)（　）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。 (4)谷物胚芽中富含（　）。 (5)长期素食最有可能导致（　）缺乏。 (6)建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（　）。 (7)下列说法不正确的是（　）。 (8)下列属于单糖的有（　）。 (9)下列食物中反式脂肪酸含量最多的是（　）。 (10)下列物质中属于多糖的是（　）。 (11)（　）可早期发现营养缺乏的种类和缺乏程度，为营养评价提供客观的依据。 (12)大豆中主要的不饱和脂肪酸是（　）。 (13)玉米中的烟酸不易被人体吸收利用的原因是其化学结构主要为（　）。 (14)“点头、微笑”等非语言形式属于（　）。 (15)现在国际和我国通用的能量单位是（　）。 (16)保健食品常用功效成分不包括（　）。 (17)（　）是葡萄糖耐量因子的组成部分。 (18)标准体重的公式是（　）。 (19)下列有关胰液的描述错误的是（　）。