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蔬菜栽培的基本知识 石河子蔬菜研究所 季文龙 2011年12月 第四节 蔬菜生长发育与环境条件 第一节 蔬菜耐室外-35℃的温室结构要求 第二节 蔬菜的温度、光照、水分、营养特点 第四节 蔬菜生长发育与环境条件 第一节 蔬菜耐室外-35℃的温室结构要求 第四节 蔬菜生长发育与环境条件 第一节 蔬菜耐室外-35℃的温室结构要求 第四节 蔬菜生长发育与环境条件 第一节 蔬菜耐室外-35℃的温室结构要求 第四节 蔬菜生长发育与环境条件 第一节 蔬菜耐室外-35℃的温室结构要求 第四节 蔬菜生长发育与环境条件 第一节 蔬菜耐室外-35℃的温室结构要求 第四节 蔬菜生长发育与环境条件 第一节 蔬菜耐室外-35℃的温室结构要求 第四节 蔬菜生长发育与环境条件 第一节 蔬菜耐室外-35℃的温室结构要求 第四节 蔬菜生长发育与环境条件 第一节 蔬菜耐室外-35℃的温室结构要求 第四节 蔬菜生长发育与环境条件 概述 一、温度 二、光照 三、水分 四、矿质营养 一、温度对蔬菜生长发育的影响 蔬菜生长发育中的温度划分 低温障碍 高温障碍 不同蔬菜种类对温度的要求 低温春化作用 地温 一、温度对蔬菜生长发育的影响 1. 蔬菜生长发育的适宜温度 生育适温 不同蔬菜种类对生育适温的要求 不同生育时期和不同器官对温度的要求 ①生育适温 生育适温与生活适温* 致死温度与临界致死温度** 三基点温度*** 三基点温度*** 2.低温障碍 冻害 寒害/冷害 冻害# 冻害的概念 零下低温对植物产生的低温伤害。 霜害的概念 霜（白霜、黑霜） 霜害（春霜冻/晚霜冻、秋霜冻/早霜冻；） 冻害的防御措施 冻害的防御措施 选用抗冻能力强的种类或品种。 适时播种，适期栽植，避开冻害期。 培育壮苗，增施磷钾肥和有机肥，防治病虫害，增强抗冻力。 进行低温抗寒锻炼。 保护设施防冻。如盖苫、覆膜、扣无纺布、大棚或温室内多层覆盖等。 嫁接育苗。 经常听天气预报，及时采取应急措施。 若遇短期霜冻，可在霜冻前一天浇水，霜冻当晚熏烟或喷水、鼓风、临时生火、点蜡加温等措施，避免或减轻霜冻危害程度。 寒害/冷害 寒害的概念 零上低温对植物产生的低温伤害。 寒害的症状 寒害的生理原因 寒害的防御措施 寒害的症状# 变色坏死斑点 生长缓慢 花芽畸形 影响花粉发育及正常的授粉受精，导致落花落果。 对于耐寒蔬菜，春寒可能导致先期抽薹。 秋寒主要影响大白菜包心，结球不实。 寒害的生理原因# 根系吸收机能衰退。 叶片光合能力降低。 影响膜透性，使原生质膜的饱和脂肪酸凝固，使膜透性降低，又使氧化酶和过氧化氢酶活性降低，体内累积氧化氢而中毒。 生长受抑制或者不均衡 通过春化阶段 寒害的防御措施 选用抗寒能力强的品种。 培育壮苗，增施有机肥和磷钾肥，增强抗寒力。 低温锻炼。如种子冰冻处理，种子渗调处理、定前低温炼苗等。 嫁接育苗。 喷糖或磷酸二氢钾。 保护设施防寒。加强防寒保温管理或临时生火。 激素蘸花防止落花落果。 对于有先期抽薹危险的结球甘蓝，大水大肥促球包心。 3. 高温障碍 高温障碍的概念 超过生活适应温度(致死高温)，植物就停止生长或受伤害的现象。 高温障碍的症状 高温引起的生理生化变化 夏季高温的防御措施 棚室高温的对策 高温障碍的症状 日灼或烤苗 雄性不育或落花落果 生长瘦弱或植株早衰 根系褐变或腐烂 诱发病害 影响地下茎膨大 不利于贮藏，造成热害 高温引起的生理生化变化 导致过分蒸腾，造成失水萎蔫，水分代谢失衡。 光合速率下降，呼吸消耗增加，物质累积减少，地上部早衰。 原生质解体，生物胶体分散性下降，电解质外渗，原生质脱水，蛋白质部分凝固，细胞受伤害。 根系吸水吸肥能力下降，呼吸加快，根部早衰，导致植株早衰。 夏季高温的防御措施 选用耐热品种 种植耐热蔬菜 培育壮苗 与高杆作物间作套种。如辣椒与玉米间作，洋葱与玉米间作，茄子与叶菜间作。 浇水降温、傍晚浇水、 激素蘸花保花保果。 遮阳网覆盖 黑色地膜覆盖 棚室高温的对策 精细管理，及时放风：注意天气状况，定植后缓苗期间防止高温烤苗。 高温闷棚技术时，当天早晨要浇大水提高湿度。 高温后逐渐降温。 连阴天后不马上高温闷棚。 掌握棚内昼夜温差规律，管理好夜温，防止高夜温。 夜间避免加火提温过高。 4.不同蔬菜种类对温度的要求 分类 耐寒蔬菜：生活-1～-2℃，短期-5～-10℃，适宜温度15～20℃。菠菜、香菜、大葱、大蒜、白菜。 半耐寒蔬菜：生活1 ～3 ℃， 短期-1～-2℃，适宜温度为17～20℃ ，萝卜、胡萝卜、芹菜、莴苣、 甘蓝。 喜温蔬菜：＜10℃停止生长 ，＜15℃授粉不良，适宜温度20～30℃，茄果类、黄瓜、番茄、菜豆 。 耐热蔬菜：适宜温度30℃左右 ，冬瓜、南