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赤霉病麦 霉变甘蔗中毒 P360 霉变甘蔗产毒真菌为“甘蔗节菱孢霉”，产生毒素“3-硝基丙酸”，为一种神经毒。 临床表现： P360 急救治疗：排毒、对症。 预防：不吃霉变甘蔗，成熟后才收割，收割后防霉，贮存时间勿太长，定期检查，严禁出售霉变甘蔗。 正常甘蔗 正常甘蔗 霉变甘蔗 霉变甘蔗 霉变甘蔗 霉变甘蔗 食物中毒的调查和处理 P375 食物中毒调查的目的：P376 1. 及时确定中毒原因以利于快速抢救病人 2. 及时采取有力措施，防止中毒的扩大 3. 为追究引起中毒的责任而提供证据 4. 积累食物中毒的资料、经验以利于防治 落实食物中毒报告制度（P375-376） 1. 一般报告制度 任何单位和个人的权利。 向同级或上一级部门及时报。 2. 紧急报告制度：6小时内 3. 报告时限和程序：1、2小时内 4. 食物中毒报告的管理 食物中毒调查处理的具体任务： 1. 抢救和妥善安置病人 2.查明中毒原因和现场处理 3.采样进行实验检验 P377-378 抢救处置原则： 1. 及时、彻底地排毒。 2. 使用特效解毒剂，防止毒物吸收，保护胃粘膜。 3. 促进毒物排泄。 4. 根据病情，对症治疗。 为查明中毒原因，需了解的问题： 是否为食物中毒？何种食物中毒？可疑餐次？可疑食物？食物污染的原