情境一 食品添加剂的选择课件.ppt

情境一 食品添加剂的选择 项目一 食品添加剂使用标准检索 认识食品添加剂 食品添加剂定义： 为改变食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。 要求其能使得食品： 安全卫生 无毒无害 营养丰富 为机体的高效工作提供保障、食用方便 品种多样，色香味俱佳 以提高消费者进食欲望，满足不同人群的消费需要 一 食品添加剂相关法律法规 法律：食品安全法 法规/规章：《食品添加剂卫生管理办法》、《食品标识管理规定》、《卫生部食品添加剂申报与受理规定 》、《食品添加剂生产企业卫生规范》 、《食品添加剂生产许可证换（发）证实施细则》 、《食品卫生许可证管理办法》 、《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》 标准： 《食品添加剂使用标准》、《食品安全性毒理学评价程序》、《食品添加剂分类和代码》、《食品用香料分类与编码》、《食品营养强化剂使用卫生标准》、《预包装食品标签通则》 一食品添加剂相关法律法规-食品安全法 标签标识的要求 第四十二条：标签应标明所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 一食品添加剂相关法律法规-食品安全法 案例：竹炭面包 一食品添加剂相关法律法规-食品添加剂卫生管理办法 一食品添加剂相关法律法规-食品添加剂卫生管理办法 需审批的添加剂 1、未列