第3章糖和苷资料.ppt

三、糖的提取与检识 ㈠ 提取 主要为溶剂法——水、稀醇（单糖、低聚糖、多糖） 糖类的提取可根据它们对乙醇和水的溶解度不同，而采用冷热水、冷热稀醇等条件。 为防止多糖发生水解，用稀酸提取时时间宜短，温度最好不超过5℃. （二）检识 1、斐林（Fehling)试剂反应：还原性糖与新鲜配制的碱性酒石酸铜试剂（斐林试剂）发生反应，可产生砖红色的氧化亚铜沉淀。 2、多伦（Tollen）试剂反应：还原性糖与氨性硝酸银试剂发生反应，产生的金属银附着在试管壁上呈光亮的颜色，此反应又称银镜反应。 3、莫立许（Molish）试剂反应：：又称糠醛形成反应。单糖、多糖和苷类都可在浓硫酸作用下与α-萘酚试剂发生反应。样品 + 浓H2SO4 + α-萘酚 → 紫红色环 斐林反应 Molisch反应 1.下列可发生Fehling反应的是（ ） A.蔗糖 B.甲壳素 C.葡萄糖 D.纤维素 2.Molisch反应的试剂组成是（ ） A．苯酚-硫酸 B．α-萘酚-浓硫酸 C．萘-硫酸 D． β-萘酚-硫酸 E. 酚-硫酸 3.下列哪个不属于多糖（ ） A树胶 B. 粘液质 C. 蛋白质 D. 纤维素 E. 果胶 学以致用 单项选择题 C B C 第二节 苷类化合物 导学情景 情景