第章现代饮企业战略管理.ppt

第一节 现代餐饮战略管理的基本概念 一、企业战略的含义 二、现代餐饮战略管理的概念 战略管理三层次 企业战略管理的作用 美国管理学者格林教授在《战略规划改善公司的运作》一书中指出战略管理呈现下列四方面的利益： 1、考虑了机会的鉴定 2、使相反的条件和变化所产生的影响达到最小 3、创造一个在成员之间协调交流的框架 4、以积极态度对待难题和机会 战略管理决定了企业的发展，但战略管理要发挥其作用是基于企业的各级领导者，特别是高层管理者，具备一定的战略素质，包括： 道德和社会责任感 4.开拓进取的品格 眼睛向前的素养 5.丰富的想象力 随机应变的能力 6.具有某种程度上偏激的形态 愿景 与 使命 所谓愿景，是由组织内部的成员所制订，通过团队讨论并获得组织一致的共识而形成的愿意共同全力以赴的未来方向。 使命是一个组织存在的理由，是对组织长期目标和发展宗旨的陈述，是企业在社会进步和社会、经济发展中所应当承担的角色；使命包括企业的目标，企业竞争的基础和竞争的优势，为企业目标的确立与战略的制定提供依据。使命要表明企业的追求，将本企业与其他企业相区别。 举例：联想集团的企业愿景和使命的区别 它要回答：我们的企业要成为什么？ 沃尔玛（1990年）：到2000年成为1250亿美元