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技能考试题型总结 题目类型一：营养调查（膳食调查的方法） 一、某30岁男性，公司销售职员，身高160cm，体重：53kg。请您用24小时回顾法对其进行膳食营养调查，并完成下列操作。 1、制作膳食营养调查表。 2、简述调查前的准备内容。 3、简述调查过程的步骤i 4、简述注意事项。 解答： 1．制作膳食营养调查表 姓名： 性别： 年龄： 岁 职业： 身高： cm 体重： kg 联系电话： 调查日期： 地址： 24小时回顾法膳食营养调查表 2．调查前的准备工作： ①了解市场上主、副食品的品种和价格。 ②了解食物的生熟比值和体积之间的关系，能根据食物体积准确估计食物重量。 ③准备24小时回顾法的调查表格和记录工具。 ④与调查对象预约调查时间和地点。 3．调查过程的步骤： ①做好调查前的准备工作 ②入户调查（详细询问、填写表格） ③整理膳食调查资料 ④计算 ⑤膳食调查数据进行分析与评价 ⑥撰写膳食调查报告 4．注意事项： ①调查人员必须明确调查目的，语言表达能力强，具有熟练的技能及诚恳态度 ②调查时应佩戴有效证件，遵守预约时间，尊重调查对象的风俗 ③引导调查对象从最后一餐开始回顾前24小时进