2015会议筵席菜单.pptVIP

冷菜 白菜心拌蜇头 主料：海蜇皮250克 辅料：白菜200克香菜 50克 味型：酸辣型 价格：16元／份 鲍汁凤爪 主料：凤爪250克、鲍鱼汁 辅料：料酒、酱油、复合鲍鱼汁 价格：28元／份 热菜 板栗红烧肉 主料：带皮五花肉750克, 板栗300克。 辅料：湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。 味型：酱香型 价格：48元/份 椒盐排骨 原料：猪排骨250g，料酒2g，太白粉30g，味精0.5g，白糖25g，醋15g，花椒盐3g，熟猪油1000g(耗用75g），酱油25g。 味型：咸香型 价格：68元/份 银杏炒百合 主料：银杏、百合 辅料：盐、鸡精、白糖、水、淀粉 价格：16元/份 主菜 干烧什菌 主料：各种菌类 辅料：干辣椒、盐、生抽、淀粉 价格：16元/份 梅菜扣肉 主料：霉干菜(120克) 猪肋条肉（五花肉）(400克) 调料：　五香粉(5克) 老抽(10克) 白砂糖(3克) 味精(2克) 价格：45元/份 滑蛋虾仁饭 主料：鲜虾、鸡蛋、葱白、白饭、鸡汤、 辅料：生粉、花生油、盐、美极酱油各适量 价格：25元/份 汤 八宝鲜莲冬瓜盅 主料： 冬瓜、猪瘦肉、鸡肉、火腿、虾 辅料：香菇、玉兰片、干贝 价格：108元/份 甜品 水果拼盘 总成本：约370元 预算：