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《植物有效成分的分离与应用技术》 复习内容 绪 论 一、研究内容 主要研究植物中具有生理活性的化学成分的提取、分离纯化、结构、理化性质及应用等。 与《植物化学》的关系： 1、它们所用到的提取分离及结构鉴定的技术和方法是相同； 2、它们研究的侧重点不同，“植物化学”的研究着重是要弄清植物中的化学成分，而“植物有效成分分离与应用技术”着重研究植物中具有生理活性的化学物质； 3、它们研究的程序有所不同。植物有效成分的分离还要与生物活性研究相结合，通过活性跟踪，把有效成分分离出来，而对无活性的化学成分不予分离。 二、植物有效成分研究的意义 1、植物有效成分在医药研究开发中的作用 植物有效成分是发现新药或药物活性先导化合物的重要来源。目前使用的很多药品都直接或间接地来源于天然产物（主要为植物成分）。 典型的例子：抗肠胃道炎症药黄连素（小檗碱，小檗科植物如狭叶十大功劳、三颗针等和芸香科植物黄柏中含量丰富）；抗癌药紫杉醇（卵巢癌、乳腺癌效果好，对治疗前列腺癌、上胃肠道癌、小细胞性和非小细胞性肺癌有很好的前景）、喜树碱；抗疟药青蒿素及其衍生物蒿甲醚（由我国研究开发）；来源于薯蓣皂苷植物的口服避孕药和其他甾体激素药物。 2、植物有效成分在农药研究开发中的作用 杀虫植物：百部、藜芦、狼毒、苦参、苦皮藤、砂地柏、雷公藤、印楝、川楝、巴豆、鱼藤、除虫菊、烟草等。 植物性杀虫剂：0.3%印楝素乳油、2.5%（或7.5%）鱼藤酮乳油、0.2%苦皮藤素乳油、0.3％苦参碱水剂、10%烟碱乳油、0.05%异羊角扭甙水剂、0.5%藜芦碱醇溶液、0.65%茴蒿素水剂等。 植物有效成分在农药领域中应用的两个主要方面：一方面是直接加工成农药制剂使用；另一方面，为新农药创制提供新的先导化合物。 3、植物有效成分在保健食品研究开发中的作用 保健食品具有多种功能：调节免疫功能、延缓衰老、改善记忆、促进生长发育、抗疲劳、减肥、抗癌、调节血脂、调节血糖等。 有效成分主要有：多糖类、功能性甜味剂类（罗汉果甜甙）、功能性脂肪酸（主要是不饱和脂肪酸）类、自由基清除剂类、维生素类、多肽和蛋白质类、活性菌类和微量元素类等。 4、植物有效成分在保健化妆品研究开发中的作用 植物活性成分在化妆品中的功能：消炎、止痒；软化保湿；收敛作用；调理作用；防色素斑；抗晒作用；防裂作用；防腐与抗氧化作用；抑汗防臭等。 第一章 植物化学成分的提取 一、溶剂提取法 （一）基本原理： （二）溶剂的选择：根据需要选择溶剂，如要从植物材料中提取脂溶性成分，则选择极性弱的溶剂如石油醚、苯、氯仿等；如果为了筛选出植物的有效成分，应尽量将植物中绝大多数成分提取出来，可选择提取率高的溶剂如甲醇、乙醇等。有时可选择混合溶剂，或者选择几种极性不同的溶剂分步提取。 溶剂的类型及特性： 1、水：是一种强极性溶剂。植物中的亲水性成分如无机盐、糖类（单糖、双糖、分子量较小的多糖）、鞣质、氨基酸、蛋白质、有机酸盐、生物碱盐、甙类均能被水提取。有时还用酸水或碱水提取，可增加某些成分的溶解度，如酸水提取生物碱、碱水提取有机酸、黄酮、蒽醌、内酯、香豆素及酚类物质等。缺点：甙类成分在水中易酶解；易霉变、浓缩困难、过滤困难（水提液中含果胶和粘液质）等。 2、亲水性有机溶剂：与水能混溶的有机溶剂，如甲醇、乙醇、丙酮等。亲水性成分除蛋白质、淀粉、粘液质、果胶及部分多糖外，大多数能溶于甲醇、乙醇等亲水性有机溶剂。 3、亲脂性有机溶剂：与水不能混溶的有机溶剂。 各种溶剂的亲水性强弱顺序： 石油醚苯氯仿乙醚乙酸乙酯丙酮乙醇甲醇水 （三）、提取方法及优缺点：浸渍法（操作简单，但时间较长）、渗漉法（见书本图示，所用溶剂量大）、煎煮法（热分解）、回流提取法（热分解）、连续提取法（索氏提取法，见书本图示。提取充分，溶剂用量少，但热分解）。 提取液浓缩的主要方法：减压蒸馏（旋转蒸发器）、旋转薄膜蒸发、冷冻干燥（冷冻干燥器）、喷雾干燥（同时加热）等。 二、水蒸气蒸馏法 1、原理：当有机物与水一起共热时，整个系统的蒸气压根据分压定律，应为各组分蒸气压之和，即： P=P（H2O）+PA 混合物的沸点低于任何一个组分的沸点，即有机物可在比其沸点低得多的温度（且低于100℃）下随水蒸气一起蒸馏出来。 2、对提取物的要求：不溶或难溶于水；在100℃时不分解；共沸腾下与水不发生化学反应；有一定的挥发性（在100℃左右时，蒸气压不少于667Pa即5 mmHg）。主要用于提取植物中的挥发油。 3、操作方法及注意事项： 三、超临界流体萃取法（Supercritical Fluid Extraction，简称SFE） 1、原理： 超临界流体及其特性：超临界流体（supercritical fluid）是指在高于临界压力