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辣椒的调查报告分析 一、调查内容 1、调查时间：2014-6-1——6-3 2、调查地点：学校寝室外的菜园子 3、调查人群：种菜阿姨、食堂阿姨 4、调查方法：实地调研、走访、网上查询、 二、报告内容 本次关于辣椒的调查旨在让人们了解日常生活中用来作食用调料或食用的辣椒对人身体的重要作用；通过对辣椒的生物特性及其功效的分析让人们充分了解辣椒的营养价值和保健功能。 辣椒简介 中文学名 辣椒 拉丁学名 Capsicum annuum 别称辣子、辣角、牛角椒、红海椒界 植物界 门 被子植物门 纲 双子叶植物纲 目 茄目 科 茄科 属 辣椒属 种 辣椒 分布区域 现在世界各国普遍栽培 植物通高 高40-80厘米 生态习性 陆生植物 生活型 一年生或有限多年生植物 日照 喜光照 水分 耐旱、怕涝 温度 喜温 土壤 中性或微酸性土壤 食用价值 蔬菜和调味品，炒食 药用价值 温中健胃，散寒燥湿，发汗 花果期 5-11月 果实形状 长指状 毒?性 无毒 工业价值 调制种子油 原产地 墨西哥 英文名 pepper 2：辣椒的培育 育苗过程 种子处理：育苗一般在春分至清明。将种子在阳光暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌。育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再喷用绿亨一号3000倍进行消毒。苗床管理：播种后白天气温25～28度，地温20度左右。6～7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥缝保墒，防止苗根倒露。整地过程 辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10～15cm深。亩施厩肥5000kg，可掺施过磷酸钙15kg～20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。 管理过程 1．开始采收前的管理此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。2．始收期至盛果期的管理这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。3．高温季节及其以后的管理高温雨季易诱发病毒病，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在旱期尾，始终保持土壤湿润，抑制病毒病的发生与发展4．缩果后期的管理采收 一般花谢后2～3周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。 医疗价值营养防病 辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。药用价值健胃、助消化。二、预防胆结石三、改善心脏功能。 四、降血糖。 五、缓解皮肤疼痛。 六、辣椒有减肥作用。 七、防感冒 八、抗辐射 九、助长寿 十、暖胃驱寒。 十一、促进血液循环。 十二、肌肤美容。 十三、降脂减肥。 食疗价值 【性能】味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。 【参考】含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。 【用途】用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。【用法】煎炒，煮食，研末服或生食。科学研究价值辣椒——保护细胞的DNA不受辐射破坏。提防胆结石常吃青椒能提防胆结石。青椒含有富厚的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而提防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C青椒，对缓解病情有必然浸染。缓解皮肤疼痛 研究发明，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛辣椒有减肥浸染 辣椒含有一种因素，能有用地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而到达减肥的结果。在日本市场上，已有多种得当女性食用的辣椒成品。 不宜人群痔疮患者有眼病者慢性胆囊炎患者肠胃功能不佳者热症者产妇口腔溃疡者消瘦的人甲亢病人肾病患者