【高考必备】高中化学人教版选修5练习课件：4.3蛋白质和核酸.pptVIP

4. 下列关于蛋白质的说法不正确的是(　　) A. 蛋白质是由多种α－氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物 B. 通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性 C. 浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解 D. 鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法 知识点二 蛋白质的性质 解析：氨基酸生成蛋白质发生的是脱去水分子的缩聚反应而不是加聚反应，故A项错误；无论何种形式的消毒，其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去原有的生理活性(死亡)，故B项正确；盐析不能使蛋白质变性，故C项正确；“人造丝”的成分是纤维素，灼烧时没有烧焦羽毛的气味，故D项正确。 答案：A 5. 下列结构片断的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是(　　) 答案：C 6. 近年来克隆技术快速发展，各国先后克隆出了羊、牛、猪、猴等多种动物。克隆技术的关键是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使之能像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是(　　) A. 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数酶是蛋白质 B. 酶的催化作用具有专一性 C. 高温或重金属盐能降低酶的活性 D. 酶只有在强酸或强碱的条件下才能发挥作用 知识点三 酶和核酸性质 解析：酶是一类具有催化作用的有机物。酶的催化作用具有专一性、高效性及条件温和等特点。由于大多数酶是