乙醇1.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * 会须一饮三百杯 举杯浇愁愁更愁 第二单元 食品中的有机化合物 乙 醇 (俗名酒精) 结构式 分子式 C2H6O 分子比例模型 电子式 C : C : O : H .. .. .. .. .. .. H: H H H H 活动探究一 通过观察无水乙醇，从颜色、状态、气味、密度、水溶性、熔沸点等方面总结它的物理性质。 结论：无色透明、有特殊香味的液体，易挥发，密度比水小，能与水以任意比互溶，是一种良好的有机溶剂。 比较.思考 H―O―H 煤 油 结构式 水 乙 醇 碳氢化合物(只含碳碳键、C-H) Thinking: 1、根据钠与水的反应，结合乙醇、水的分子结构分析可 知，钠与乙醇反应放出 气； 2、煤油不与金属钠反应说明：_______________。 3、写出反应的化学方程式：___________________ _______________________________ 4、乙醇能否与K、Ca等活泼金属发生类似的 反应？如果可以，写出Ca与乙醇反应的方程式。 氢 C―H键不易断裂 2Na+2CH3CH2OH→2CH3CH2ONa+H2↑ 2Na+2H2O=2NaOH+H2↑ Ca+2CH3CH2OH→ (CH3CH2O)2Ca+H2↑ 探究结果 乙醇可以与活泼金属反应 2Na + 2CH3CH2OH → 2CH3CH2ONa + H2↑ Ca+2CH3CH2OH → (CH3CH2O)2Ca+H2↑ 活动探究三 1、在小试管中加入1mL无水乙醇； 2、把一端弯成螺旋状的铜丝放在酒精灯外 焰中加热后，立即把它插入盛有乙醇的 试管中，观察铜丝表面颜色的变化； 3、重复以上操作，注意闻生成物的气味。 观察与思考 实 验 步 骤 现 象 1、铜丝在火焰上加热 2、加热后铜丝插入乙醇中 铜丝由红色变成黑色 铜丝由黑色又变成红色，反复多次，可闻到刺激性气味 1、实验中涉及到的化学反应：_______________ ___________________________________。 Thinking: 2Cu＋O2 === 2CuO △ 2、铜在反应中起着 的作用. 催化剂 CH3CH2OH + CuO → CH3CHO + Cu + H2O △ 2Cu＋O2 = 2CuO △ CH3CH2OH + CuO → CH3CHO + Cu + H2O △ 2 2 2 2 2 ＋ 2Cu+O2+2CH3CH2OH+2CuO → 2CuO+2CH3CHO+2Cu+2H2O △ 2CH3CH2OH + O2 → 2CH3CHO + 2H2O Cu △ 探 究 探究结果 乙醇的氧化反应 ： 2CH3CH2OH + O2 → 2CH3CHO + 2H2O Cu △ CH3CH2OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O 点燃 2CH3CHO + O2 2CH3COOH 催化剂 作燃料 —— 飞机、汽车、火锅、酒精灯等 作消毒剂 —— 医用酒精等 制酒精型饮料 —— 啤酒、红酒等 工业制取乙酸 2、乙醇分子中不同的化学键如下图： 当乙醇与钠反应时， 键 断裂；当乙醇与氧气反应 （Cu作催化剂）时， 键断裂。 1、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是 （ ） （A）CH3CH2OH （B）CH3OH 　　 （C）CH3CHO　　 （D）CH3COOH B Exercises: ④ ② ① ③ ① ①③