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杨一紫 目录 酒名：简介 酒性：特点、标准、风格 酒史：历史发展 酒类：种类 酒造：酿造步骤 酒文：酒文化、独特之处 酒誉：最之酒、荣誉、价格 酒效：保健作用 汾酒简介 汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。 汾酒源于殷商而盛于北齐，历史悠久，文化底蕴深厚。 山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。 汾酒特点 山西省汾阳市杏花村的汾酒，以清澈干净、清香纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。 口味：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。 清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。 清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。 汾酒的标准 无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格 汾酒的风格 著名作家、《人民日报》社副总牌酒风格最独编辑梁衡说：“原来我国的名酒有5个香型，即浓、酱、清、米、复合型的代表。杏花村汾酒他不求那浓那烈；只求这纯这真。其他酒如艳丽少妇，浓妆重抹，这杏花村汾酒呢，则如窈窕淑女，淡梳轻妆，大约因为这纯，才使它成为名酒之始祖。” 汾酒历史 汾酒曾