高级生物化学-蛋白质的三维结构 详解.ppt

Covalent disulfide bonds Hydrogen bonds A charged group is able to attract another group of opposite charges. (acid-base) Forces that stabilize protein structure Select the type of tertiary interaction as: 1) disulfide 2) ionic 3) H-bonds 4) hydrophobic A. Leucine and valine B. Cysteine and cysteine C. Aspartic acid and lysine D. Serine and threonine 镰刀型贫血比正常血红蛋白等电点如何变化 ？ 电泳效果变化 ？ 小于等电点，谁带的正电荷多？ 4、蛋白质一级结构的突变—分子病 分子病：基因突变引起的某个功能蛋白的某一个或几个氨基酸残基发生了遗传性替代从而导致整个分子的三维结构发生改变，功能部分或全部丧失。 镰刀形红细胞贫血现是由于血红蛋白发生了遗传突变引起的 ?链第6位的aa线基由正常的Glu变成了疏水性的Val ? 正常人血红蛋白， β.N......Glu 6 镰刀型血红蛋白， β.N......Val 6 生理条件下电荷： Glu- Va10 （P266） Ingram V.等人用胰蛋白酶水解Hb S和Hb A成若干肽段，进行双向滤纸层析－电泳，对比所得的图谱，发现两组肽段只有一个肽段位置不同。 HbS和HbA双向滤纸层析－电泳 原点 原点 + + - - 血红蛋白等电点为6.7~6.8 由于单个氨基酸的变化引起血红蛋白的亲水性明显下降，从而发生聚集，使红细胞变为镰刀状 镰刀型血红蛋白 二、蛋白质三维结构与功能的关系 1 蛋白质的空间结构决定蛋白质的功能 蛋白质到三级结构才有活性 2 空间结构相似的蛋白质功能往往相似 例如：肌红蛋白和血红蛋白 3 蛋白质空间结构的改变往往会造成功能的改变 例如蛋白质构象病：老年痴呆症、亨停顿舞蹈病、疯牛病等。 （一）、 肌红蛋白的结构与功能： Myoglobin Structure 2、血红素 (heme) 血红素辅基位于一个疏水洞穴中，由亚铁离子与原卟啉IX构成。亚铁离子与原卟啉IX形成4个配位键，第五个配位键与珠蛋白His 93结合，空余的一个配位键可与氧可逆结合。 血红素辅基对肌红蛋白的生物活性是必需的（亚铁离子与O2结合）。 1.中国科学技术大学硕士入学生物化学2002年 （1）是非题：若一核酸样品在某温度范围内，对260nm的光吸收增加30％左右，则这个核酸是双螺旋结构。 （2）蛋白质典型的α-螺旋是什么? a．2.610 b． 310 C． 3.613 d． 4.16 （3）每个蛋白质分子必定具有的结构是什么? a．α-螺旋 b. β-折叠 c．三级结构 d．四级结构 （4）：氨基酸残基的平均分子量为120。某一蛋白质的多肽链在一些区段为α-螺旋构象，在另一些区段为β-折叠构象。该蛋白质的分子量为240,000，多肽链外形的长度为5.06×10-5cm。请计算α-螺旋构象占分子的百分之多少? (2分) 思考题 八、? 纤维状蛋白质 纤维状蛋白质(fibrous protein)广泛地分布于脊椎和无脊椎动物体内，它是动物体的基本支架和外保护成分，占脊推动物体内蛋白质总量的一半成一半以上。 这类蛋白质外形呈纤维状或细棒状，分子轴比(长轴／短轴)大于10(小于：10的为球状蛋白质)。分子是有规则的线型结构，这与其多肤链的有规则二级结构有关，而有规则的线型二级结构是它们的氨基酸顺序的规则性反映。 角蛋白广泛存在于动物的皮肤及皮肤的衍生物，如毛发、甲、角、鳞和羽等，属于结构蛋白。角蛋白中主要的是?-角蛋白。 ?-角蛋白主要由?-螺旋构象的多肽链组成。一般是由三条右手?-螺旋肽链形成一个原纤维，原纤维的肽链之间有二硫键交联以维持其稳定性 例如毛的纤维是由多个原纤维平行排列，并由氢键和二硫键作为交联键将它们聚集成不溶性的蛋白质。 ?-角蛋白的伸缩性能很好，当?-角蛋白被过度-拉伸时，则氢键被破坏而不