3.3液体.pptVIP

§2.3 液体和液晶 水最常见，需要深入了解。 O—H键长0.09572nm。 ∠HOH = 104.52?。 液体水分子之间存在氢键，发生缔合，形成水的团簇结构。 氢键使水在结冰时，形成网状结构。 液体水排列更紧密，4℃时密度最大。 长期静止的水缔合严重，活性丧失严重。 水分子间的氢键在加热、磁场等条件下破坏，露出极性的氢端和氧端，降低缔合度。 水的沸点：101.325kPa, 100℃ 气化热 40.67kJ/mol 冰的熔化热 6kJ/mol 25 ℃，液体水的热容75.4J/mol/K。 过去食物防止腐败，需要杀死微生物： 盐渍、糖浸、加热 反渗透广泛用于海水淡化、工业废水的处理及溶液的浓缩等，关键在于耐高压半透膜的制备。 反渗透需要施加巨大的力，消耗很多能量。 耶鲁大学现在已经发展一种反渗透的技术，可以节约90%的能量。 四 表面活性物质 物体在表面上的分子所受的力与本体内的不相同，它受到的是拉入本体内的力，这个力就是表面张力。 表面张力也用能量来表示，就是形成单位面积的表面所需的最低能量。 水的表面张力为72.9mNm－1，有机液体为20～30 mNm－1。 表面活性分子降表面张力原理 表面活性剂分类 常用表面活性剂 两性表面活性剂在碱性水溶液中呈阴离子表面活性剂的性质，具有很好的起泡、去污作用。 在酸性溶液中则呈阳离子表面活性剂的性质，具有很强的杀