动物性蛋白质饲料(4.19).ppt

1、蛋白质 以牛乳为例。含蛋白质2.5％左右，为人乳的3倍。牛乳蛋白质中酪蛋白占80％左右，乳清蛋白占11.5％，乳球蛋白占3.3％，此外还有血清白蛋白，免疫球蛋白和酶等，蛋白质等消化率为90％，生物学价值达85％，属于优质蛋白。 2、脂肪 牛乳的脂肪颗粒很小，脂肪含量为3％-3.5％，其中95％为甘油三脂，油酸35％，亚油酸和亚麻酸占5.3％和2.1％。呈高度分散状态，易于消化吸收，消化率达98％。胆固醇含量为13mg/100ml，所以高脂血症患者不必限制牛乳。 3、碳水化合物 主要是乳糖，含量为4.6％左右，较人乳少。乳糖有促进胃液分泌和胃肠蠕动的作用，有助于肠道中乳酸杆菌的繁殖和抑制肠道条件之病菌的生长，调节肠道箘群平衡。乳糖有促进钙吸收的作用。 4、矿物质 含0.70％-0.75％，钙、磷、钾丰富。钙主要以酪蛋白钙的形式存在，每升可提供1100mg钙，是婴幼儿、孕妇和乳母膳食钙的良好来源，且吸收率高。含铁较低，故用牛乳哺育，应注意补充铁质。还含有多种微量元素，乳铜、锌、锰和碘等。 5、维生素 几乎含有所有种类的维生素，但含量受饲养条件、季节等影响。 乳是宠物营养全面、易消化的食品，不同种、不同品种动物乳的营养构成是有差异的。