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食堂经营承包方案策划： 尊敬的领导，为了对贵社的食堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，我公司本着员工食堂是员工在工作过程中的生活保障的指导思想,在饮食安全卫生和营养健康的前提下,以低利润水平,高质量的服务在贵社的领导和监督下,服务好员工膳食生活以及我公司结合对贵社的实际情况及实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅： 食堂承包方式 1、由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业的厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。 2、贵社只需为我们提供厨房、厨具、餐具、冰箱、冷冻机、消毒柜、水电、燃料即可，其他费用由我公司负责承包，规范经营。承包费用为86000元（早餐人数为100人，中餐人数为150人及城区社员工午餐的配送，含客房管理费及布草洗涤费） 食堂管理方案 1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵社一切制度。 2、设有专人代表与贵社协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。 3、有关贵社管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。 食堂承包优势 1、每周五向贵社员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的膳食标准、每周菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。 2、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。 3、配备资深厨师，能掌握各季节菜色调味支配，各款菜肴一应俱全，饱受员工欢迎。 4、针对口味问题，我公司会在3-6个月更换厨师。 膳食供应及相关服务 1、早餐价格标准5元，包含粥、粉面、鸡蛋、豆浆、泡菜、包子、馒头等，午餐价格标准15元，4荤2素1汤。 2、招待餐需要时贵社可预先提出餐标，我方则按标准做好，力求做到贵社满意。 “六心”服务评定标准 “六心”服务的评定是与公司考核结果、员工的服务态度和服务质量、工作能力和工作态度挂钩的，在严格考核的基础上进行评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态管理的办法。现根据公司的规章管理制度，制定店铺员工“六心”服务评定考核办法，以促进管理的制度化、科学化、规范化、精确化。 1、什么是“六心”服务？ 所谓的“六心”是指信心，热心、用心、耐心、诚心和细心，而“六心”服务则是指用“六心”的标准来为每一位顾客提供最优质的服务。 2、“六心”服务评定的目的 （1）促使管理者公正、公平、客观地评价员工的工作表现，并对员工进行指导、培养和激励，引导员工纠正自己的工作态度和提高自己的服务质量。 （2）规范员工的服务态度，提高顾客的满意度，使得产品的服务质量深入人心。 （3）为员工的岗位动态管理、薪酬激励、职业发展提供客观依据。 3、“六心”服务评定的原则 坚持客观、真实、公平、公正的原则 4、“六心”服务评定的内容 “六心”服务评定将采取逐级考核制，一般店员由所在店铺的店长考评，各个店长由店务执行经理考评，最终由市场营销部总监对员工的“六心”服务评定结果做出认定并交由总经理签字确认。 （1）信心：不仅要对自己有信心，而且要对我们公司、我们的产品有信心，首先要告诉自己，我是能做好这件事的。要使自己的个性充分发挥，强调自己与众不同，并把这种原则运用到产品上，我们公司的产品是最好的，它有其它公司无法比美的优点。它能给顾客带来一种享受，有了这种信心才能在自己的言谈举止中得以流露，在不经意间吸引顾客、感染顾客。 （2）热心：当遇到顾客对所购买产品不太了解时，我们应主动的去帮助她，用热情去感动她，我们所得到的不仅仅是出售产品，而是一种使她无法忘怀的品牌形象。 （3）用心：就是用心察言观色，主动的去和顾客沟通，顾客的言行、举止、性格、爱好，在短时间尽快掌握顾客的心理，然后选择推荐一些产品，其实我们所做的一切最终目的是为求感动顾客，使我们和顾客之间形成一种友谊，而不是单纯的买卖关系。通过自己的举止使顾客接受品牌形象，接受我们的产品，这样就会形成一个稳定的长久的消费群体。 （4）耐心：是一般年青人最缺乏的，特别是在顾客试穿了很多，想买又不想买的时候，我们要耐心的去引导她们，帮助顾客而不是流露出不耐烦的表现，如果没有目的或没有主见，这就需要我们主动的解说，即便不买，也会成为我们的潜在的顾客。 （5）诚心：也是最重要的，在和顾客的交往中，我们的言谈她们也许怀疑，我们的推介的要点，她们也许不赞同，甚至对于出售的产品和价格都有可能使她们将信将疑，然而我们的诚心一定能感染她们，使她们对我们产品信任和支持。 （6）细心：所谓细微处见真情。很多看似不经意的做法往往会是感动顾客从而促成交易的行为。比如顾客走进试衣间时，我们应及时递上准备好的洁白毛巾或纸巾让顾客去掉手上污渍或口红；帮助顾客试穿如果热天时我们应该先擦干净双手等，冷天时候应该先搓热双手等，以免冰冷的双手碰到顾客。