厨房员个工手册规章制度.docVIP

厨房员工手册规章制度 一、做到上班不迟到、不早退，无事不请假，一个月内累计迟到10分钟扣发当月奖金的50%，10分钟以上扣发当月资金，迟到、早退达三次扣当月奖金。 当天中午一点前，晚上八点前离开酒店按早退计算，一个月内两次早退扣发当月奖金，一个月内事假1天扣发当月奖金50%，2天以上扣发当月奖金。 二、要爱护公司财物，节约用水，用电、用气工作时要小心轻放，如不小心打烂餐具、用具等要主动到主管外申报（按成本价赔偿，如不报者按规定赔偿）。 三、上班时间不得在工作间闲谈、抽烟、玩手机、游戏等无关事宜。如在工作期间闲谈，发现第一次警告，第二次罚款20元，第三次扣发当月奖金50%，第四次扣发当月全部奖金。在工作间抽烟一次扣罚款50元，玩手机、看书、游戏等一次警告，二次扣50元，三次扣发当月奖金。 四、所有酒店员工不得偷吃客人菜品，如有发现偷吃客人菜品按菜品价格3倍扣罚。 五、上班时间不得擅自离岗（出去购买各种物品），在大厅逗留、影响客人进餐，经楼面部长证实第一次扣30元，第二次扣100元，第三次扣发当月奖金。 六、如上班时间中途有急事或其它原因等，需要向行政总厨请假方可有效，否则按早退处理。 七、每个星期天晚上8:00点大搞卫生一次，由各线主管亲自安排和督促。 八、值班人员要关好水、电、气方可下班，如有未按以上规定者，发现一次扣30元，第二次扣100元。 九、值班人员必须等到客人走完以后