酒店服务与理专业教学计划.docVIP

酒店服务与管理专业教学计划 一、招生对象与学制 1.招生对象：初中毕业生。 2.学制：三年制。 二、培养目标 培养具有良好的职业道德，德智体美劳全面发展和有较全面的专业知识与职业技术能力，熟悉旅游服务、酒店服务及其管理工作，能胜任旅游行业、酒店行业的服务、接待、带团、市场拓展、管理等工作需要的中等应用型专业人才。 三、人才培养规格及适应的岗位 （一）人才培养规格 1.掌握邓小平理论与三个代表重要思想，理解以人为本，坚持科学、全面、和谐、可持续发展的科学发展观，熟悉国家有关对旅游与酒店服务管理行业发展与调节的方针、政策、法规和制度。 2.熟悉酒店管理和导游学基本理论、掌握餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的基本技能与方法，通过导游、酒店服务员职业资格鉴定合格。 3.掌握一门外语（英语），具备用外语直接与客人对话的能力，达到英语等级考试标准。 4.掌握计算机应用的基础知识，达到规定等级标准。 5.具有广泛的知识面和一定的继续学习能力，了解与本专业有关的国内外服务管理先进经验和酒店管理行业发展的新动态。 6.具备从事导游、酒店服务员、礼仪接待员、旅游市场拓展及策划人员旅游、以及酒店行业中层、基层业务管理人员等所必须的职业知识、职业道德素养与职业技能。 （二）职业岗位 1.前厅服务员 2.客房服务员 3.餐厅服务员 4.茶艺师 5.公共游乐场所服务员 6.展览讲解员 四、教学