QFYST0021S-2016.docVIP

Q/JLSB0003S-2016 222217S-2016 2016 08 27 2019 08 26 ** ** 2017 ** ** 玉米湿面粉 1 范围 本标准适用于以玉米为原料，经除杂、去皮、脱胚、水碾磨、包装等工艺制成的谷物碾磨加工品玉米湿面粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1353 玉米 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.24 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定 GB/T 5009.27 食品中苯并(a)芘的测定 以玉米为原料，经除杂后直接水碾磨等工序加工而成的产品。 4技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1玉米应符合GB 1353的规定。 4.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定。 4.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 色泽 淡黄色或黄色 取试样置于无色玻璃器血中，在自然光线下目测色泽、组织形态、杂质、口感品尝滋味。 组织形态 湿润面团 滋味、气味 具有玉米特有的滋气味及香气，无其它异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 4.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 脱胚玉米湿面粉 全玉米湿面粉 水分含量，% ≤ 60 GB/T 5497 含沙量 ，% ≤ 0.02 GB/T 5508 粗细度 全部通过CQ10号筛子 GB/T 5507 磁性金属物，（mg/g） ≤ 3.0 GB/T 5505 灰分含量（干基），% ≤ 1.0 3.0 GB/T 5505 磁性金属物，（mg/g） ≤ 0.003 0.003 GB/T 5509 脂肪酸值（干基）（以KOH计），（mg/100）≤ 60 80 GB/T 5510 4.4 污染物限量 应符合表3的规定。 表3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 总砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 0.5 GB 5009.11 铅（以PB计）/（mg/kg） ≤ 0.19 GB 5009.12 镉（以Cd计）/（ mg/kg） ≤ 1.0 GB 5009.15 总汞（以Hg计）/( mg/kg ) ≤ 0.02 GB 5009.17 铬（以Cr计）/（mg/kg） ≤ 2.0 GB 5009.123 苯并（a）芘/（μg /kg） ≤ 5.0 GB/T 5009.27 黄曲霉素毒素B1/（μg/kg） ≤ 20 GB 5009.24 赫曲霉素毒素/（μg/kg） ≤ 5.0 GB/T 23502 玉米赤霉烯酮/（μg/kg） ≤ 60 GB/T 5009.209 3.5 农药残留量 应符合表4的规定。 表4 农药残留量 项 目 指 标 检验方法 六六六/（mg/kg） ≤ 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕/（mg/kg） ≤ 0.05 GB/T 5009.19 甲基毒死蜱/（mg/kg） ≤ 5 GB/T 5009.145 溴氰菊酯/（mg/kg） ≤ 0.5 GB/T 5009.110 4.5生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。 4.6 净含量 按国家年第号定量包装商品计量