作物健康与人类健康.docVIP

作物健康与人类健康 美国加州大学教授Bruce N. Ames 在建立了用来检测食品添加剂、农药等化学产品致突变性的着名Ames试验 后，又在近年有新的发现：人类如果长期缺乏微量营养元素，将会导致多种严重疾病，而经常食用富含微量 营养元素的果蔬可有效预防疾病的发生。如果我们在种植作物时能够提供给作物健康生长所必须的全面营养 元素，那么人类长期食用这种健康的农产品，也会变得更健康。 ? 微量元素的重要性 ?????? 微量元素是作物体内很多化学反应中所必需酶或辅酶的重要组成部分，具有很强的专一性，是作物生长 发育不可缺少和不可替代的。当作物缺乏任何一种微量元素的时候，生长发育会受到抑制，产量和品质会大 幅度下降。当作物内中微量元素充足时，生理机能就会十分旺盛，这也有利于作物对大量元素的吸收利用， 还?可增强植物对不良环境的抗逆性。 ??? 全营养元素包括16种? ? ??? 作物健康生长所必需的全面营养元素包括16种，其实，应当是20种：大中量元素9种，包括碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫；微量元素11种，包括硼、铁、锌、铜、锰、钼、钴、钠、硅、钒、氯。 ? 美国及众多欧洲国家已陆续出台了限制氮肥用量的法规? ? ??? 提到给作物施肥，我们大家首先会想到含有氮磷钾的大化肥，很少有农户使用全面营养元素。近几年来， 美国加州及众多的欧洲国家已陆续出台了限制氮肥用量的法规，我国也逐