忆江南员工为规范.pptVIP

1.餐饮服务员仪容仪表总体要求: 容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢； 态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括； 打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。 3.着装: 着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子； 领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）； 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、裙脚（穿裙子时，要穿肉色丝袜）； 4.个人卫生： 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面； 勤还洗衣服；勤修剪指甲? 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品 5.服务员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表 6.站立服务：?站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容 7.行走： 步子要轻而稳 不能与客人抢道穿行 一般靠右侧 不可慌张奔跑 8.手势：要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“指点方向时”用直臂式。在服务中表示“请”用横摆式，“请客人入座”用斜式. 9.服务员应做到“三轻”：  即说话轻、走路轻、操作轻。递茶、上菜、撤菜、 上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。 10.服务员的举止应做到：? 在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、?搔痒、挖耳朵等一些小动作