《氨基酸蛋白質核酸》学案.docVIP

《氨基酸 蛋白质 核酸》学案 班级 姓名 一、氨基酸的结构和性质 ★结构：氨基酸是一种含氮有机物，分子中含有 ，也含有 ； 天然氨基酸都是 ，其结构通式可表示为 ； ★命名： 俗名 结构 系统命名 中文缩写 英文缩写 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 苯丙氨酸 ★物理性质： 色晶体，熔点较 ，不易挥发， 溶于水， 溶于有机溶剂。 ★化学性质 （问题）1、回忆羧基有哪些化学性质？ 2、回忆氨气具有什么性？推测氨基具有什么性？ （小结）氨基酸的两性： 1、酸性：（写出甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式及离子方程式） 2、碱性：（写出丙氨酸与盐酸反应的化学方程式及离子方程式） （深入）1、为什么氨基酸熔点较高、易溶于水而难溶于有机溶剂？ 2、为什么可以通过控制溶液的PH分离氨基酸？ （问题）1、写出醇羟基和羧基脱水的化学方程式。 2、写出氨基和羧基脱水的化学方程式。 （小结）氨基