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江苏省无锡新领航教育咨询有限公司2014届高三生物实验复习题 实验1 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 1、实验原理（ B ） 可溶性糖中的还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖），与_____试剂发生作用，可以生成_____色的沉淀。脂肪可以被苏丹III染成____色和被苏丹Ⅳ染成___色。蛋白质与_____试剂发生作用，可以产生 ___色反应。 斐林试剂：0.1 g／mL的NaOH溶液 + 质量浓度为0.05 g／mL的CuSO4溶液 双缩脲试剂：0.1 g／mL的NaOH溶液—质量浓度为0.01 g／mL的CuSO4溶液 2、实验材料用具、实验方法步骤（ A ） 实验材料 ①做可溶性还原糖的鉴定实验，应选择含糖量较高、颜色为白色或近于白色的植物组织（如苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等） ②做脂肪的鉴定实验，应选择富含脂肪的种子，以花生种子为最佳，实验前需浸泡3-4h。③做蛋白质的鉴定实验，可用稀释鸡蛋清或用浸泡1-2d的黄豆种子（或豆浆）。 实验方法步骤 还原糖鉴定 ⑴取A、B编号的2支试管，分别注入2ml组织样液和2ml蒸馏水。⑵向2支试管内分别加入5—6滴斐林试剂。振荡试管，使溶液混合均匀，此时溶液呈蓝色。⑶将2支试管放进盛有50~65℃温水的大烧杯中加热2min左右。在对试管加热过程中，随时 仔细观察并对比2支试管中溶液的颜色变化。（浅蓝色→棕色→砖红色沉