蛋白质的分子结构题库.ppt

蛋白质的分子结构 一、蛋白质的一级结构 定义: 蛋白质分子从N-端至C-端的氨基酸排列顺序。 主要的化学键: 肽键，有些蛋白质还包括二硫键。 一级结构是由遗传信息决定的，蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础，但不是决定蛋白质空间构象的唯一因素。 一级结构的测序 （一）肽键平面 3、 β-转角 β-转角是指蛋白质的分子的多肽链经常出现180o的回折，在回折角上的结构就称β-转角，也称发夹结构，或称U形转折。由第一个氨基酸残基的C=O与第四个氨基酸残基的N—H之间形成 氢键。 Ω环。 最近发现普通存在于球状蛋白质中的一种新的二级结构。 这种结构出现在蛋白质分子的表面，与生物功能有关。 在分子识别中可能起重要作用。 胰岛素分子的三级结构 溶菌酶分子的三级结构 练习 判断： 1. 所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。（） 2. 一条多肽链组成的蛋白质无四级结构。（） 3. 蛋白质必需具备四级结构才有生理活性。（） 练习 1.维持蛋白质一级结构的化学键是： A．氢键 B．肽键 C．疏水键 D．盐键 2、蛋白质二级结构的基本形式有： A．α-螺旋　 B．β-折叠　　 C．β-转角　 D．不规则卷曲 3、维持蛋白质三级结构的化学键包括： A．肽键 　B．氢键 　C．盐键 　D．二硫键 练习 5、