渠道网带你了解西贝贾国龙用激情做餐饮的男人.docxVIP

开店做生意 加盟项目特色餐饮加盟行业简评回本快人气高前景好低投入口碑高餐饮品牌多投资参考：加盟商好评：93.8%开店成功率：88.5% 预算参考：万元项目　“在折腾中前行”——用来形容西贝餐饮集团董事长贾国龙再合适不过了。从内蒙一个不足20平的街边小吃店，到拥有71家门店、年营业额达20亿的中国最大西北菜餐饮连锁企业，这个过程贾国龙用了25年。跟着渠道网小编详细了解一下吧!　过程中他从未停止过折腾，从“西贝莜面村” 到“西贝西北菜”再到2013年8月改回“西贝莜面村”;从《舌尖》黄馍馍到《舌尖》张爷爷手工空心挂面，再到与传统餐饮连锁企业运作模式相悖的“非常好吃战略”，整个过程中他一直是舆论的焦点。最近一篇2013年采访西贝董事长贾国龙的文章在业内盛传，通过文字可以窥见这个充满话题的餐饮连锁企业掌门人和他的“西贝莜面村”的成长历程。　大二退学投身小生意，21岁就成了万元户;小地方杀将出来，靠羊肉和莜面掘金于大城市;25年扎根餐饮业，西贝终成响当当品牌!　贾国龙的商业理念很朴素。对于从事的餐饮行业，他心怀敬畏之心。他用尊重做餐饮，餐饮也回馈了他足够的尊重。　贾国龙的商业行为很精明。火锅、海鲜、西餐、咖啡店干了一圈，发现专注做品牌才是王道。他一心要创建西北菜系，并依托于此实现上市之梦。　作为西贝的董事长，贾国龙在餐饮圈里，无可非议地占有一席之地。　从临河出发　贾国龙1967年出生于内蒙古呼和浩特市托县，1972年随父母迁至巴彦淖尔盟临河市，1986年9月考上大连水产学院。1988年5月因被神经衰弱折磨而退学，同年10月，他拿出3000元在临河市开出“黄土坡风味小吃店”，面积不足20平米，12个座位，一个厨师和一个服务员，生意好的时候，一天能卖到100块。　贾国龙尝到做生意甜头起于“小商人”，他在大连水产学院念书时就从大连向老家临河县兜售过“大重九”香烟获利数百元。大学退学后，母亲和姐姐分别拿出3700元和1800元资助他做生意，他又跑到石家庄进上小商品，卖回内蒙古，从中赚取数倍甚至10倍的差价。这让 20出头的贾国龙几个月就进阶为万元户。可他不满足，他打算利用中国东部与河套平原腹地之间的品味和信息落差，成为临河的餐饮之王。　此后，贾国龙开始在临河餐饮业大展拳脚，承包爱丽格斯西餐厅，开火锅城，做小吃广场。他说，“我还开过很前卫的咖啡厅、酒吧、西餐厅。在小县城，就我舍得请很有名的设计师、投巨资装修，壁纸、进口仿木地板，我处处引领潮流。”据说内蒙古人前往临河这个农畜产品生产基地时都吓一跳：临河还有这么好的餐厅?　贾国龙的西贝酒吧一开始卖洋酒、鸡尾酒，客人却要喝二锅头。应客人要求不断调整，最后西贝酒吧卖得最火的产品变成了砂锅面片，贾国龙干脆做成了中餐馆。回想起那段创业经历，他说：“其实就是跟着市场变化而快速变化。”　1995年和1996年，贾国龙经历了创业以来的第一个小高潮，生意好到让他觉得临河太小：“在外面上过学，又全国到处跑，心思就活了，就想往外走。”　他先把第一脚伸向了北京，这一年，他28岁。经朋友介绍，贾国龙来到西四附近的金王子酒店谋求差事。他不为钱财，只想借此机会考察市场。贾国龙花800多块给这家国营酒店负责人送了套茶具，但还是没能如愿得到那份工作，“她觉得我是小地方来的。”　1997年，一个朋友的电话把贾国龙带到了深圳——一间很豪华但不景气的海鲜酒楼转让给了他。“我从没想到能一步到位做那么好的酒楼。”贾国龙毫不犹豫地挥师南下，从内蒙古大饭店花重金请来几名海鲜厨师。在那个“不一样的世界”做了9个月，“怎么也做不起来”，亏了100多万元后撤出，而当时的100万相当于他在临河全年的收入。　临撤退之前，贾国龙给深圳一家海鲜酒楼的老板送去6万块钱，为的是能留下6个人拜师学艺。这些厨师后来陆续返回内蒙古后，成为贾国龙在临河、包头等地做海鲜的人才资本。但第一次失败的出征经历，也导致2006年西贝莜面村初进深圳时非常谨慎——店面不大，规模很小，这是后话。　成事于北京　本想在临河再多蛰伏几年的贾国龙，借着临河政府在北京设立办事处的机会，1999年，他承包了北京金翠宫海鲜大酒楼。办事处与餐厅紧挨着，承诺所有的吃饭接待都交给贾国龙。然而，借力打力没有给他带来好运，赔钱的速度比在深圳有过之而无不及。4个月下来，100多万就打了水漂。　这回贾国龙坐不住了。他吸取深圳教训，把海鲜一锅端掉，改为莜面村，专卖蒙古菜。有人质疑：“光卖莜面、羊肉和土菜，2000多平米的酒楼能支撑得起来吗?”　他决定赌一把。接下来的3个月，贾国龙花10万块请歌唱家德德玛做代言人，先后在北京晚报、北京青年报和北京电视台投放广告。他不再畏手畏脚地按临河的消费水准给大城市的消费者定价：在内蒙古白送的酸黄瓜，在北京卖6元;在内蒙古卖2块的一笼莜面，在北京卖18元。　没想到，乡土风大受欢迎