食品商品学课程标准.docVIP

《》课程教学 课程: 课程名称： 食品商品学 英文名称：课程类型: 总 学 时： 理论学时： 实践学时： 学　　分： 适用 先修课程： 一、课程性质 《食品商品学以自然科学和技术学为主，与社会科学经济学的应用性学科，是。商品的基本概念、商品分类为以后专业课程打下基础，并能利用所学知识分析实际问题。 二、 本课程依据高职院校以 “市场需求为导向，就业为目标” 的宗旨，提出了“职业行为导向”的课程建设基本理念，立足于实际能力培养，改革课程内容，打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为以工作任务为中心组织课程内容，并让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务，并构建相关理论知识，发展职业能力。使从事与食品质量与安全监管相关专业的学生研究和掌握食品商品使用价值，识别和判断食品商品使用价值，正确利用和发挥食品商品使用价值，以及在流通领域中如何保护食品商品使用价值。教学过程中，注重案例教学，突出实务与实训，强化学生能力的培养，力求实现“教、学、做”一体化的教学效果。 三、 本课程教学中除了充分讲授食品商品学理论知识以外，还要求融入更多的实训教学环节，实施项目教学以改变学与教的行为。在每个商品学实训项目里，要求每一个实训项目最后都能提交一份科学、详细的商品调查分析报