动物营养与饲料学第四章 脂肪及脂肪酸的营养【参考】.pptVIP

亚油酸 ω-6 CH3(CH2)3(CH2CH=CH)2(CH2)7COOH α-亚麻油酸 ω-3 CH3 (CH2CH=CH)3(CH2)7COOH 花生四烯酸 ω-6 CH3(CH2)3(CH2CH=CH)4(CH2)3COOH PUFA命名 ω-编号系统：从脂肪酸碳链的甲基端开始计数，为碳原子编号 ω-3、ω-6、ω-7和ω-9系列 ω-6系列 Ｃ18:2ω-6（亚油酸）→Ｃ18:3ω-6(γ-亚麻油酸）→Ｃ20:3ω-6→C20:4ω-6（花生四烯酸）→C22:4ω-6→C22:5ω-6 ω-3系列 Ｃ18:3ω-3（α-亚麻油酸）→Ｃ18:4ω-3→ C20:4ω-3→C20:5ω-3→C22:5ω-3→C22:6ω-3 2. EFA的生物学功能 细胞膜、线粒体膜和质膜等生物膜脂质的主要成分，在绝大多数膜的特性中起关键作用，参与磷脂的合成 合成类二十烷的前体物质 类二十烷：前列腺素、凝血恶烷、环前列腺素和白三烯等 维持皮肤和其他组织对水分的不通透性 降低血液胆固醇水平 1. 动物EFA的来源和供给 非反刍动物和幼龄反刍动物能从饲料中获得所需要的EFA 幼龄、生长快和妊娠动物可能不足，表现出缺乏症 正常饲养条件下，反刍动物不会产生EFA缺乏 瘤胃微生物合成的脂肪能满足宿主动物脂肪需要的20％，其中细菌合成占4％，原生动物合成占16％，后者合成的脂肪中