泉州牛肉羹品牌化调查方案new.docVIP

泉州牛肉羹的品牌化调查方案 2009级广告学专业6#412小组 【摘 要】饮食文化是人类最原始和最鲜活的文化。本文针对泉州小吃与泉州牛肉羹在中华期刊网上的文献研究，对泉州牛肉羹的现状和品牌化发展进行探索，并在此基础上模拟一份调查问卷在福州师范大学闽南科技学院校区在校学生进行消费者调查。 【关键词】泉州牛肉羹 文献综述 品牌化 问卷调查 前言 1、中西饮食文化 西方的文化一词来源于拉丁文culture原义是指农耕及对植物的培育，自15世纪以后，该词逐渐被引申使用，把对人的品德和能力的培养也称之为文化。广义的文化是指人类创造的一切物质产品和精神产品的总和。狭义的文化是指语言、文学、艺术及一切意识形态在内的精神产品。人类学的鼻祖泰勒是现代第一个界定文化的学者。他认为，文化是复杂的整体，它包括知识、信仰、艺术、道德、法律、风俗以及其它作为社会一分子所习得的任何才能与习惯，是人类为使自己适应其环境和改善其生活方式的努力的总成绩。人类的文化基础是共有的，但是不可避免的是，文化随着人类群体的范围划分不同而体现出差异。各个国家各个地区的饮食文化往往是这个国家或者这个地区文化的浓缩.中国与西方国家不同的文化底蕴造就了不同的饮食风格。 中国的饮食文化历史悠久、博大精深、影响深远、风靡世界。它经历了几千年的历史发展，已成为世界饮食文化宝库中一颗耀眼的明珠，而西方的一些国家曾沦为一些国家