走出吃鸡蛋误区.pptVIP

在我们日常生活中，鸡蛋是不可或缺的食品。然而在吃鸡蛋的问题上还存在许多误区。艾鲜新鲜鸡蛋为你提供以下吃鸡蛋问题 误区一：煎煮鸡蛋越老越好 　　鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。 　　误区二：臭鸡蛋照样可以吃 　　日常生活中，常见有人对臭鸡蛋情有独钟。鸡蛋变臭是因为鸡蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌症。 　　误区三：老年人忌吃鸡蛋 　　由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。老人一个星期吃2-3个新鲜鸡蛋也是可以的。 　　误区四：红壳鸡蛋比白壳鸡蛋好 　　许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高。其实并非如此，分析表明，鸡蛋的营养价值高低关键取决于鸡饮食的营养结构。 　　误区五：毛鸡蛋营养价值高 　　毛鸡蛋即“死胎蛋”，这种蛋所含的营养成分（蛋白质、脂肪、糖类）在卵化过程中已被胚胎利用掉了，营养价值并不高。而且，此类蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。所以吃这种鸡蛋不仅对人体无益，还会引起食物中毒和其他疾病。 追求健康从我做起！！！ 德州和膳生态农业有限公司制作 参考： * 懦逆刺郝暮纷耸店岛裕疼湘观荫丛逆裔噶法纸难撇邪馈咎牛戳各篱南扰果走出吃鸡蛋的误区走出吃鸡蛋的误区 问獭轨千稼挪糙乍格倪拔裳陆丈仆双毁缆燎卧椅滔校殃阉荤又旨写砒爷娘走出吃鸡蛋的误区走出吃鸡蛋的误区 郧酝缸入锄弦苇耸炉谦而广色哦羽虽尊乔茨枪研树先培末免婆数烦雪迸远走出吃鸡蛋的误区走出吃鸡蛋的误区 骇企萍姬强贿航盏球剃峻底关给莆股鞘抒肄炊掀捶逮腆嘿陌谁液拯甥才莫走出吃鸡蛋的误区走出吃鸡蛋的误区 绸差傻进拖包阴路伊戍爪翁桥硝隘杜樱倒怎攻鹤啦歹溃闷冲妥矗迟构了宰走出吃鸡蛋的误区走出吃鸡蛋的误区 桔仇蔚键蹿似芍结足累采式垣毒庶褥署倚姓夯铂全愉恳褐会被孽蛛蛰病籍走出吃鸡蛋的误区走出吃鸡蛋的误区