1228-济公沙锅采购管理手册-yzl.docVIP

济公沙锅餐饮管理（北京）有限责任公司 采购管理手册 北大纵横管理咨询公司 二零零三年十二月 目 录 第一章 总则 1 第二章 采购组织 2 第三章 采购计划 3 第四章 采购执行 5 第五章 采购成本控制 9 第六章 供应商管理 11 第七章 采购招标管理 14 第八章 附 则 18 第一章 总则 目的 为加强济公沙锅餐饮管理（北京）有限责任公司（以下简称公司）采购管理，规范采购工作,保障经营活动的正常持续供应，加速资金周转，降低采购成本，特制定此手册。 适用范围 本手册适用于公司经营所需各种材料、设备及公司办公用品、劳保用品的采购(以下除非特别说明，以上所列物资统称为采购物品)，以及需通过协作厂商完成的各种成品、半成品、材料的加工。除非特别说明，采购物品与外协加工产品统称为采购。 手册适用人员：采购部、店管部、单店、中心厨房、财务处、综合办等涉及公司采购业务的所有员工。 手册管理方法 由采购部负责组织每年一次的手册修订工作，并由采购部签订发行。采购部拥有对手册的解释权。 由负责部负责手册的发放、更换和回收管理工作，并制作手册领用记录。 保密要求 注意作好手册保密工作。应按适用范围发放，采购部、中心厨房、财务处、综合办、监事处、店经理可发放完整手册，其他人员只发放与其相关作业的部分。应与领用者签订保密协议。 手册的更新 年度内内容调整以补充文件形式发布，补充