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浅述后“茶馆式”教学在《合理膳食》一课中的应用 泉州六中 庄鸿珊 当前，随着我国经济水平的快速发展和人们富裕程度的提高，居民的膳食结构发生了翻天覆地的变化，但是关于营养管理、教育、营养知识普及等方面的工作却相对滞后，导致在经济快速发展的今天，我国居民的营养状况出现了较为严重的两极分化现象—营养不足和营养失衡同时存在，这将严重影响我国居民的身体健康和国力的增强。而我国学生营养健康方面的问题突出表现在营养不良与肥胖问题同时存在。学生营养状况不仅是健康的基础，更是学生正常生长发育和完成学业的基础，因此，关注儿童及青少年的营养健康状况是从根本上提高学生体质和生存力的关键。 自1990年起，中国学生营养促进会在每年的5月20日均组织开展学生营养宣传活动。数年来，这项宣传活动得到广大师生、家长的欢迎和许多营养学专家的积极参与、支持，在有些地方已经形成了固定的“ 学生营养日”。为了使学生营养宣传工作更加广泛、深入、持久地开展下去，促进学生营养宣传工作的制度化，经研究决定每年的5月20日为“中国学生营养日”。 年的宣传活动主题是“全面、均衡、适量———远离肥胖、慢性病”。 “人体的营养”1．说出人体需要的主要营养物质2．描述人体消化系统的组成3．概述食物的消化和营养物质的吸收过程4．设计一份合理的食谱5．关注食品安全(为家长设计一份午餐食谱)，以及培养自己关爱他人营养与健康的意识(营养师)等。通过对日常生活中的观察和体验，形成了一些非科学的概念围绕"前概念"建立起来一种特有的错误思维结构"相异构想"。课时分配：课时 这幅插图只是学生日常生活中遇到的一部分问题，教师了解自己学生出现的问题(如有没有个别学生因盲目减肥而不正常吃饭、有没有用小食品代替正餐等)，开展更有针对性的分析研讨，以便切实改进学生在营养方面的不良习惯。有关食品安全的教学，教师让学生联系生活实际。现在许多家庭都是独生子女，学生很少干家务活，缺乏买菜、洗菜、做饭等生活经验。因此，教师在课前将食品安全包括哪些方面的问题，安排学生询问家长或通过买菜、洗菜、做饭等活动寻找答案。教师让学生将收集到的食品包装袋、包装盒等带到课堂上，让学生们通过资料分析，交流自己、家长或他人对食品安全的看法和做法。