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食 堂 的 业 务 流 程 重 组 小组成员： 张少成 刘 蕴 胡学辉 郭峻彤 目录 一、前言 4 二、食堂现有业务流程 4 2.1.食堂的布局图 4 2.2食堂的功能要素 5 2.2.1采购 6 2.2.2存储 6 2.2.3加工 7 2.2.4回收处理 7 2.3食堂作业流程 7 三、食堂现有问题及缺陷 8 3.1打饭的效率优化问题 8 3.2采购成本优化 8 3.3制度优化 9 3.4功能区的不合理 9 四、优化方案 9 4.1打饭效率优化---流水线设想 9 4.2采购成本优化----配送中心设想 11 4.2.1统一加工 13 4.2.2统一配送 13 4.2.3统一回收 14 4.2.4结 论 14 4.3制度优化----条件占用费减免设想 15 4.4功能区域的优化 17 4.4.1食堂现状 17 4.4.2关联程度等级及理由 18 4.4.3关联线图底稿表与关联图 19 4.4.4确定食堂平面图 23 五、总结 27 一、前言 通过上一次作业，我们学