餐个饮部sop.docx

枫华丽致酒店餐饮部标准操作程序一览表第一部分政 策 及 制 度序号任务号任务的题目页码FB-PP-1个人卫生及仪表FB-PP-2餐饮部对客服务规范用语FB-PP-3基本要素FB-PP-4做与不做FB-PP-5优质服务的基本要素FB-PP-6餐饮部内部信息传递FB-PP-7破损与丢失物品的控制FB-PP-8吸烟区与非吸烟区FB-PP-9贵宾赠品与客用品FB-PP-10食品与饮料的退换FB-PP-11处理投诉与困难的处境FB-PP-12出场登记程序FB-PP-13烟草控制FB-PP-14钥匙的控管流程第二部分标 准 操 作 程 序序号任务号任务的题目页码SOP-CR-01早班开门程序SOP-CR-02班前准备工作(早班)(下午班)SOP-CR-03班前例会SOP-CR-O4开餐前的准备工作SOP-CR-05接预订SOP-CR-06确认预订序号任务号任务的题目页码SOP-CR-07引座SOP-CR-08点饮料 (推销饮料)SOP-CR-09服务酒水SOP-CR-10红白葡萄的服务SOP-CR-11向客人提供服务茶与咖啡SOP-CR-12怎样点菜SOP-CR-13填写点菜单SOP-CR-14怎样分菜SOP-CR-15怎样看台、换烟缸SOP-CR-16洗手盅SOP-CR-17结帐SOP-CR-18填写食品领货单SOP-CR-19餐具领货单SOP-CR-20总送货SOP-CR-21收档、关门S