餐饮服务从业人员食品安全知识返培训试卷及答案.docVIP

餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷 单位： 　姓名： 成绩：　 　考试时间：　　　　　　　 一、填充题（每题5分，共25分） 1 中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 2 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 二 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 二 年。 3 安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 元以上 万??元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。食品生产经营人员每年应当进行?健康检查，取得?健康证明?后方可参加工作。食品安全监督管理部门对食品不得实施?免检???。1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（ C? ）。A、道德谴责??? B、民事责任???? C、刑事责任 A、先承担民事赔偿责任 B、先承担刑事责任 C、先缴纳罚款、罚金 4 《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可证、食品流通许可证和餐饮服务许可证的有效期限为（ C ）年。 A、1年 B、2年 C、3年 D、5年 5 临时从事餐饮服务活动的，,《餐饮服务许可证》有效期不