餐饮服务单位食用品安全监督检查主要内容.docVIP

餐饮服务单位食品安全监督检查主要内容 序 号 目 录 法 律. 条 列 .办 法. 监 督 检 查 内 容 食 品 安 全 法 条款 实 施 条 例 条款 餐饮服务监督管理办法 条款 1 许可管理 国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。必须依法取得《餐饮服务许可证》，按许可范围依法经营在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。 餐饮服务许可的有效期为3年。 22-2 2 制度 人员 建立健全本单位的食品安全管理制度配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作依法从事食品生产经营活动。 建立健全食品安全管理制度。 配备专职或者兼职食品安全管理人员。 不得聘用规定的禁止从业人员从事管理工作。 9-1 9-2 3 健康 检查 建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作 从事直接入口食品工作的人员患有《条例》第二十三条规定的有碍食品安全疾病的，调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 4 学习 培训 加强对职工食品安全知识的培训 5 资质 查验 采购食品，应当查验供货者