饭店管理授文课计划.docVIP

川大科技园职业技能培训学院 __2014___学年__ 第一__学期 授课计划 任课教师 郭瑞雪 授课班级 14旅游1,2班 课程名称 饭店概论 教材名称 饭店管理概论 依大纲名称 本课程 重、难点 饭店管理的理论基础 饭店人力资源管理 饭店财务管理知识 授课计划 编写说明 依据教学大纲和教材内容及学生的综合素质编写此计划 本学期计划学时数 72 教学周数 18 审批人 周学时 4 授课按排 理论教学 69 教研室主任 实践教学 习题课 教务处处长 复习课 1 机动 2 校长 合计 72 教学授课进度安排表 周次 日期 授课章节内容摘要 学时 作业 备注 1 饭店的含义及作用；饭店的种类 2 2 饭店的等级；饭店等级划分的依据 2 3 世界饭店业的产生与发展历程 2 4 世界饭店业的现状及发展趋势；中国饭店业的现状及发展趋势 2 5 饭店管理的基本含义和基本内容 2 6 饭店组织结构的内涵与设计原则 2 7 饭店组织结构的构成与形式；饭店服务与饭店服务质量 2