13羧酸衍生物精讲.pptVIP

(乙) 酰胺脱水 这是合成腈最常用的方法之一。例如： (丙) Hofmann降解反应 例如： (机理 ) 手性碳构型不变! (四) 蜡和油脂-酯类 蜡 (2) 油脂 (甲) 结构和组成 (乙) 油脂的性质 (四) 蜡和油脂 (1) 蜡 蜡是高级脂肪酸与高级脂肪醇（一元醇）所形成的酯。如： 蜡可用来做蜡纸、上光剂、蜡烛、化妆品、软膏的基质等。 (2) 油脂 (甲) 结构和组成 油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯。自然界中油脂一般以混合甘油酯存在： 植物油中的RCOOH主要为不饱和酸。如： 动物油中的RCOOH主要为饱和酸。如： 植物油中碳链含有双键，破坏了分子间作用力，故m.p低，室温下为液体； 动物油中碳链不含双键，分子排列整齐，分子间作用力较高，故m.p高，室温下为固体。 (乙) 油脂的性质 ① 水解、皂化 皂化值——1克油脂皂化时所需KOH的毫克数。 ② 加成 碘值——100克油脂所能吸收的I2的毫克数。 碘值越大，油脂分子中不饱和键越多。 (五) 碳酸及衍生物 碳酰氯 制法 性质 (2) 碳酰胺 制法 性质 (五) 碳酸衍生物 碳酸具有偕二醇结构，不稳定。但碳酸衍生物，尤其是中性碳酸衍生物稳定。 性质： (1) 碳酰氯（光气） 剧毒，有酰氯性质！ 制法： (2) 碳酰胺 碳酰