02-药用菌的分类-jh.ppt

第二章 药用真菌的生物学知识 贾 晗 第一节 药用真菌的分类 一、概况 分类是人们认识药用真菌、利用和研究药用真菌的基础。 药用真菌的采集、驯化鉴别、紫外线诱变、杂交育种及自然资源开发利用都需要分类学知识。 二、生物分类简述 1、Whittaker（1969年）提出的生物界系统包括植物界、动物界、原核生物界、原生生物界、真菌界和非细胞形态结构。 人们就真菌按其性质又归纳成纲、目、科、属、种等单位。 界（Regnum） 门（Divisio） 纲(Classis) 目 (Ordo) 科(Familia) 属 (Genus) 种(Species) 各主要分类等级中还插入一些亚单位，如：亚种，亚属，亚目，亚纲，亚门等。 种(Species)是分类的基本单位。 亦称物种，是具有一定的自然分布区和一定的生理、形态特征的生物群。 在同一种中的各个个体不仅具有相同的遗传性状，而且都可彼此交配产生后代。但一般不能与不同种的个体杂交，也不能产生有生殖能力的后代，这就是生殖隔离 。 品种（cultivar）： 有共同祖先，有一定经济价值，遗传性状比较一致的人工栽培的群体 。 品种不是分类学中的一个分类单位。 菌株：指单一菌体的后代，由共同祖先（同一种、同一品种、同一子实体）分离的纯培养物。 2、分类依据 主要是以其形态结构、细胞、生理生化、生态学、遗传等特征为依据的。特别是以子实体的形态和孢子的显微结构为主要依据。 3、命名法则 （1）命名的重要性： 同物异名及同名异物现象不利于学术交流，造成混乱。 （2）命名法——双名法 瑞典植物学家林奈（Carl Linnaeus）发明的 （斜体，首字母大写）（斜体，全部字母小写） 学名?属名+种加词+『命名人』（正体，首字母大写） 4、食用药用菌的分类地位 三、药用菌的分类种类 药用真菌的类别主要包括担子菌亚门和子囊菌亚门，尤其是担子菌亚门约占药用真菌种数的90％。 在担子菌中70％都集中在多孔菌科（27属74种）、口蘑科（18属45种）、红菇科（2属33种）、牛肝菌科（5属16种）、马勃科（6屑13种）、蘑菇科（2属12种）等6个较大的科中，担子菌中常用的真菌药物有茯苓、猪苓、灵芝、雷丸、马勃、银耳、猴头、云芝、竹黄、木耳、香菇、竹荪等。 子囊菌中的药用真菌主要集中在麦角菌科（5属10种）、肉座菌科（4属4种）、黑粉菌科（2属4种）。虫草属是麦角菌科中重要的一属，该属药用真菌共有58种，如冬虫夏草、蛹虫草、蝉花等均为著名的中药。 据统计，传统药用及试验具有药效的真菌有400余种，但目前大量用于医疗临床的仅有几十种。据全国中药资源普查统计，我国药用真菌有41科110属298种，占藻类、菌类、地衣类等同属低等药用植物467种的63.8％，是低等药用植物中种数最多的一类。 孢子生在子囊内‥‥‥子囊菌亚门 Ascomycotina 孢子生在担子上‥‥‥担子菌亚门 Basidiomycotina 第二节 药用真菌的形态和结构一、药用真菌的菌丝体 （一）菌丝体的形态 菌丝体是由分枝的菌丝组成，而菌丝则是由孢子萌发所形成的。 （二）菌丝体的化学成分 真菌细胞壁的主要成分为几丁质，其中子囊菌亚门真菌的几丁质，主要成分是D-半乳糖，担子菌亚门的几丁质则是岩藻糖。 细胞核数目多为1～2个。细胞中含有两个核的菌丝称做双核菌丝，双核菌丝是担子菌的基本特征之一。 （四）菌丝变态 1、菌丝束 也称菌绳，是由大量的菌丝平行地排列在一起，组成白色、粗而略有分枝的束状菌丝组织。 2、菌索 一些种类的营养菌丝形成绳索状或根状的菌组织称为菌索，通常具有更高级组织并且是顶生生长的，与菌丝束具同样的功能，可伸至数米外吸取养分。 （四）菌丝变态 3、菌核 是某些真菌的菌丝生长到一定阶段,菌丝体不断地分化,相互纠结在一起形成菌丝密集、球状、块状或颗粒状的组织。在形成初期为营养组织，生长到一定地阶段（后期）能分化为繁殖组织，即形成子实体。 （四）菌丝变态 4、子座 子座是由菌丝组织构成的容纳子实体的褥座状结构，是真菌从营养生长阶段到生殖生长阶段的一种过渡形式。 二、药用真菌子实体的形态结构