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　 出口肉类生产企业自我评估表及CIQ验证表 大庆检验检疫局 钟胜君 2011年10月18日 电话：0459-6362147 邮箱：zhong@163.com 评估及验证主要内容 1、初级生产 2、企业的设计和环境卫生 3、车间及设备设施 4、屠宰加工的卫生控制 评估表及CIQ验证表 1、初级生产 1、初级生产 1、初级生产 1、初级生产 2.企业的设计和环境卫生（条款第六条） 2.1 屠宰厂应设有畜禽待宰圈(区)、可疑病畜观察圈、病畜隔离圈、急宰间和无害化处理设施；配备密闭不漏水的病畜(禽)专用运输工具；可疑病畜观察圈、病畜隔离圈的位置不应对健康动物造成传染风险（条款6.3)。 2.2 工厂的待宰、屠宰、分割、加工、储存等车间及加工流程应设置合理，符合卫生要求(条款6.9）。 2.企业的设计和环境卫生（条款第六条） 2.3 无害化处理设施、锅炉房、贮煤场所、污水及污物处理设施应与屠宰、分割、肉制品力口工车间和储存库相隔一定的距离，并位于主风向的下风处。锅炉房应设有消烟除尘设施(条款6.10)。 2.企业的设计和环境卫生（条款第六条） 2.4 企业应分设活动物进厂、成品出厂的大门及专用通道(条款6.11) 2.5 厂区应设有运输动物车辆和工具的清洗、消毒的专门区域及其相关设施(条款6.12)。 3.车间