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生物化学 　　第一章 蛋白质的结构与功能 　　「考纲要求」 　　1.蛋白质的分子组成：元素组成；基本单位。 　　2.蛋白质的分子结构：肽键与肽；一级结构；二级结构——α螺旋；三级和四级结构概念。 　　3.蛋白质的理化性质：等电点；沉淀；变性。 　　「考点纵览」 　　1.蛋白质的含氮量平均为16%. 　　2.氨基酸是蛋白质的基本组成单位，除甘氨酸外属L-α-氨基酸。 　　3.酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸；碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸。 　　4.半胱氨酸巯基是GSH的主要功能基团。 　　5.一级结构的主要化学键是肽键。 　　6.维系蛋白质二级结构的因素是氢键 　　7.并不是所有的蛋白质都有四级结构。 　　8.溶液pHpI时蛋白质带负电，溶液pHpl时蛋白质带正电。 　　9.蛋白质变性的实质是空间结构的改变，并不涉及一级结构的改变。 　　「历年考题点津」 　　（1～3题共用备选答案） 　　A.蛋白质一级结构 　　B.蛋白质二级结构 　　C.蛋白质三级结构 　　D.蛋白质四级结构 　　E.单个亚基结构 　　1.不属于空间结构的是 　　答案：A 　　2.整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置即是 　　答案：C 　　3.蛋白质变性时，不受影响的结构是 　　答案：A 　　4.维系蛋白质分子一级结构的化学键是 　　A.离子键 　　B.肽键 　　C.二硫键 　　D.氢键 　　E.疏水键 　　答