第七章发酵染菌及防治试卷资料.pptVIP

第七章 发酵染菌及防治 染菌无法彻底避免；据报道 国外抗生素发酵染菌率为2％~5%，国内抗生素发酵、青霉素发酵的染菌率为2％，链霉素、红霉素和四环素发酵染菌率为5%，谷氨酸噬菌体感染率为1％～2％ 染菌影响产率、质量、三废治理都有很大的影响。 第一节 发酵异常现象及染菌分析 溶解氧水平异常变化显示染菌 三、发酵染菌的原因 发酵染菌率 四、染菌原因的分析 某制药企业链霉素发酵染菌的原因分析 （一）染菌的杂菌种类分析 杂菌是耐热的芽孢杆菌（灭菌、死角） 杂菌是不耐热菌（种子带菌、空气带菌，设备渗漏，管理操作等） 杂菌是真菌（渗漏、灭菌、操作、糖液灭菌不彻底等） （三）不同污染阶段分析 五、染菌隐患的处理 ①严格按照生产工艺要求的各项指标、参数、条件进行操作； ②投产前济宁整个发酵系统的无菌测试； ③严格工人的管理，实行操作记录制度； ④加强在线监测技术手段，各种生物传感器、探头要定期校正； ⑤定期对设备进行检修。 第二节 染菌对发酵的影响 二、不同种类的杂菌对发酵的影响 青霉素发酵：污染细短产气杆菌比粗大杆菌的危害大 链霉素发酵：污染细短杆菌、假单孢杆菌和产气杆菌比粗大杆菌的危害大 四环素发酵：污染双球菌、芽孢杆菌和夹膜杆菌的危害较大 柠檬酸发酵：最怕污染青霉菌 肌苷、肌苷酸发酵：污染芽孢杆菌的危害最大 谷氨酸发酵：最怕污染噬菌体 高温淀粉酶发酵：污染芽孢杆菌和噬菌体的危害较大