20、餐饮部管理制度.docVIP

文件修改记录 序 版本/版次 修改页 修改内容 生效日期 批准人 第一节 餐饮部管理制度 一、餐饮部工作纪律 身为酒店餐饮部的员工,必须庄敬自重、敬业乐业、殷勤忍耐、服务部员工的个人行为举止，可直接影响餐厅的业绩。为此，餐厅的服务部员工应遵守以下各项守则： 1.1必须依时上班，不得迟到、早退、旷工、不私调休息日或班次，服从上司加班安排； 1.2上班时不聚众聊天、打闹、吹口哨、打响指、高声呼唤，不看书看报； 1.3 不得在餐厅内与客人或同事争吵，不顶撞、挖苦宾客； 1.4不议论或嘲笑宾客，不模仿宾客动作，不与宾客开玩笑，不靠拢宾客旁听讲话，不得对客人指手划脚，评头品足； 1.5不得在餐厅内随地吐痰、抽烟、乱丢烟头杂物； 1.6吃食物，上岗前中不吃有异味的食品、喝酒或饮含有酒精的饮料； 1.7常保持仪容仪表整洁，按规定着装、佩戴工牌； 1.8不得在餐厅内梳理头发、染红发、金发、上班时不得披肩散发，涂指甲油及佩戴饰物； 1.9常保持身体挺直，不得倚靠墙壁及工作台； 1.10不得将手插入裤袋或双手