大厅人员构架图.docVIP

餐厅人员构架图 二、岗位职责及工作流程 1、餐厅主管 1名 餐厅主管岗位职责：在总经理的领导下，全面负责会所餐饮的一切经营管理，了解餐饮市场的现状及发展趋势，了解对客的服务状况以及餐饮产品的创新情况，改进服务及操作程序，确保产品质量标准和卫生要求，合理控制成本及毛利率，提高宾客满意度，增加经济效益 考核标准 从人员发展，顾客满意，营业额提升，三方面对餐厅经理进行绩效考核，并让上级领导与下属员工进行评选 2、餐厅助理 1名 任职要求：1、大专及以上学历，20—25自信、开朗 2具有较强的沟通、协调能力，善于学习、3 正面积极、注重团队合作4 热爱服务行业，对未来有较清晰的目标和规划，不敢平庸者，努力改变自我 5 在外企或知名餐饮酒店从事基层领导1年以上。 工作职责：熟悉餐厅各岗位工作职责，并能够熟练的掌握各岗位技巧； 协助餐厅主管负责餐饮服务运转与管理，负责完善和提高各营业点的服务工作，确保向宾客提供优良服务和优质产品。 考核标准： 3、领位员 2名 任职要求：1、 形象气质佳，品行端正，身体健康，工作认真工作认真；2、 限女性，年龄在20—28岁，身高在165cm以上；3、 对服务行业充满热情，工作责任心强，总是以热情和乐观的态度对待工作，保持微笑礼貌，友好的态度；4普通话标准；5良好的服务意识与沟通能