员工数食堂管理方案.docVIP

食堂管理方案 目 录 服务理念 人员编制及岗位职责 服务标准及规范 食堂管理制度 第五章 突发事件应急方案 第六章 各岗位常用表格 第七章 费用测算 第一章 服务理念 服务理念 给客户以人性化尊贵的服务体验。在基础的就餐服务基础上，与客户近距离的接触，充分体现人性化的尊贵服务。 第二章 人员编制及岗位职责 1、人员编制 根据食堂的综合管理范围，本着“精干、高效、以岗定人”的原则，根据贵方需求及服务标准确定人员编制为5人。 2、人员安排 食堂管理员：1人岗位职责 指挥食堂业务活动，管理食堂员工。 负责员工工作餐的制作，并保证按规定时间开餐。 负责编制每周菜谱，菜品的色香味搭配适当，营养合理。 负责食堂采购食品的质量检验。 负责编制食堂物品采购计划。 负责食堂物品的出入库管理。 负责本工作区域内卫生及食堂整体卫生的管理。 负责食堂各个环节的成本控制。 负责食堂水、电、气等安全管理工作。 10、完成上级交给的其他工作。 厨师岗位职责 负责员工工作餐的制作，并保证按规定时间开餐。 负责食堂采购食品的质量检验。 负责搞好本工作区域内卫生及食堂整体卫生。 负责食堂各个环节的成本控制。 负